わさびの収穫【伊豆天城】②

わさび沢を上から見たら、水と緑が豊かな感じですが、下からのぞくと、何やら覆面を被った怪しげなものがニョキニョキしてます。

普段見慣れた姿とは違う感じですが、砂地から生えているわさびは約1年の生育期間で枯れた葉・茎、根や水草などが複雑に絡み合った状態です。

ここから収穫作業が始まります。

砂地の数センチ(２～４㎝？)下からわさびは生えているので、そこに目がけて鍬で根からやさしく掘り起こします。

掘り起こされたわさびは枯葉や水草に絡まれて、土にもまみれてます。

ある程度掘り起こしたら、足元の水で土や不要物を軽く洗い流して、出荷用と少しの苗用のものに分別します。

作業をされている方々はしないですが、見学者がよりきれいに土と不要物を取り除いたら、立派なきれいなわさびに変身しました。

③に続きます。